Máte rádi cheesecake, a zároveň máte chuť na silné espresso? Zkuste kávový cheesecake, který uspokojí obě vaše chuťové touhy. Tento jednoduchý kávový dezert s korpusem ze sušenek je perfektní pro posezení s přáteli a rodinou. Ale nezapomeňte si schovat alespoň kousek pro sebe.
Ingredience na rozkládací formu na dorty o průměru 24 cm:
Kávový cheesecake:
Možnosti obměny: kakaový prášek a/nebo čokoládové hoblinky na ozdobu dortu
*Ochranná známka třetí strany, která nemá spojitost s JACOBS DOUWE EGBERTS.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vymažte formu na dort máslem.
Sušenkovou směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy a utlačte tak, aby vznikl pevný základ.
Sušenky na korpus vložte do mikroténového sáčku nebo utěrky a rozdrťte je válečkem. Poté je nasypte do misky a smíchejte s rozpuštěným máslem.
Uvařte kávu a odložte si ji stranou, později ji vychlazenou budete potřebovat do sýrové směsi.
Smetanový sýr vyšlehejte v elektrickém mixéru při nízké rychlosti po dobu asi tří minut. Pomalu přidávejte cukr, špetku soli, a nakonec mouku a vše důkladně promíchejte.
Následně přidejte crème fraîche a vejce a jemně promíchejte tak, aby směs zůstala nadýchaná.
Nakonec vlijte do krémové směsi espresso.
Sýrovou směs vložte do formy na vrstvu rozdrcených sušenek a formou několikrát lehce bouchněte o pracovní plochu či dlaň, aby se odstranily vzduchové bubliny.
Dort pečte asi 15 minut na 180 stupňů a následně snižte teplotu na 110 stupňů a pečte dalších 40 minut.
Po upečení vyjměte cheesecake z trouby a opatrně s ním zatřepte. Pokud je směs pevná, dort je upečený.
Cheesecake nechte ještě hodinu vychladnout v troubě s otevřenými dvířky.
Vychladlý dort vložte do chladničky a nechte minimálně šest hodin ztuhnout.
