Kávový mousse

Servings: Ingredience na 2–4 porce:
Doba přípravy: :
30 minut
Doba čekání: :
6 minut

Překvapte své hosty nadýchanou kávovou pěnou. Naservírujte jim výborný dezert se silnou kávovou příchutí s oblíbeným espressem nebo ristrettem.

Navíc si kávový mouse můžete připravit klidně den předem!

Ingredience

  • 60 ml silné kávy L'OR Espresso Onyx, Ristretto (bez kofeinu) nebo Forza
  • 2 žloutky
  • 2 bílky
  • 60 g cukru krystal
  • 220 g smetany na šlehání
  • špetka soli

Příprava

01

Uvařte si vaše oblíbené espresso nebo ristretto. Káva musí mít výraznou chuť, aby se v dezertu projevila, takže se nebojte intenzivních příchutí.

02

Odměřte 60 ml horké kávy, přidejte špetku soli a dejte ji vychladnout do lednice.

03

Do studené kávy zapracujte pomocí tyčového mixéru žloutky a uložte ji do zpět do chladničky.

04

Do smetany přidejte polovinu cukru a vyšlehejte ji, dokud nezhoustne.

05

Kávovou směs postupně vmíchejte do tuhé šlehačky a následně přidejte citronovou šťávu a znovu zamíchejte.

06

V nerezové misce vyšlehejte bílky se zbylým cukrem do tuha.

07

Následně pomocí stěrky jemně promíchejte kávovou směs s bílky.

08

Kávovou pěnu rozdělíme do slavnostních sklenic a necháme vychladit alespoň 6 hodin v ledničce.